白菜熊萝卜
2018-03-30
1. 将芋头去皮洗净，切成1公分片状，放入电锅中，蒸约20～25分钟至熟，即可取出，趁热压成泥状备用。
2. 将5杯水先烧开，再将西谷米放入煮至透明略呈粥状熄火后，再加入芋泥、糖，拌匀溶解成浓稠状备用。
3. 将调味料一起用小火煮微滚溶解后，离火，再加入作法的芋头西谷米泥中拌均匀，倒入易脱模的容器中，待稍冷却后，放入冰箱冷藏冰凉。
4. 将做好的芋泥西米冻倒扣倒盘子中，将调味料拌匀，淋到芋泥西米冻上，上面再装饰薄荷叶即完成。
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