1. 【外皮作法】
2. 将水煮开,立即加入面粉与油搅拌成煳状,待冷却时,鸡蛋一次一颗地加入面煳中拌匀。
3. 烤盘擦油,将作法1的面煳挤成型,烤箱以华氏350度预热,约烤25~30分钟,表面呈金黄色即可。
4. 【内馅作法】
5. 将山药蒸熟,加入糖搅拌成泥状。
6. 将奶水打成鲜奶油,加入作法1的山药泥挤入烤好的泡芙中即完成。
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