燕儿窝窝
2018-03-29
1. 材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮；材料B混合搓匀成油酥。
2. 油皮分成每个50公克，包入油酥30公克后压扁，桿成长条型，捲起，放直再压扁再桿一次，捲起成圆柱型。
3. 作法2的圆柱面糰从中间切割成2份，再将切口朝上、向下压扁秆开成圆片状即成酥皮。
4. 材料C汆烫后沥干水分。
5. 热油锅，放入作法4的材料和调味料A一起翻炒，至汤汁煮滚，则以调味料B的太白粉水勾芡，滴入香油，即可起锅放凉。
6. 洋葱切小粒与碗豆仁一起略微炒香后拌入作法5的馅料，即成咖哩馅备用 。
7. 取一张作法3的酥皮包入50公克作法6的馅料，再用手将其对折捏成饺子形，封口处捏花，重复此动作至材料用毕。
8. 将作法7的饺子放入烤箱以约180℃烤约20分钟即可。
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