梅子煮酒
2018-04-29
1. 准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
2. 材料1混合过筛备用。
3. 将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置于容器中，以打蛋器朝同一方向搅拌，直到面煳十分光滑，即盖上保鲜膜冷藏约1小时。
4. 取出面煳，以汤匙舀取适量置于烤盘上，再以汤匙背面将面煳抹平成为0.2公分厚的圆薄片，即可放入已预热至150℃的烤箱，烤约6～7分钟即可。
5. 将烤盘取出移至檯面上，手戴干净棉布手套，趁热一一将面皮捲起即完成。
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