健康小美味
2018-03-25
1. 蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。
2. 将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面煳。
3. 蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4. 取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。
5. 将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。
6. 将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。
7. 草莓洗净后切成薄片状，舖放在蛋糕上作为装饰即可。
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