1. 制作前三个准备工作。1.取一个8存活底蛋糕模,底部取出在上面包一层锡纸,方便蛋糕脱模。2.把蔓越莓干剪成小颗粒待用。3.烤箱用上下管烘培模式,180度15分钟预热。
2. 将称量好的淡奶油倒进搅拌盆里,加一半的糖进去,电动打蛋器7档打发。
3. 刚开始打是泡泡的样子,打发2-3分钟
4. 淡奶油打发8成,出现较深的条状纹理近凝固状就OK啦
5. 这是打发好的样子。
6. 加入蛋液 剩下的一半糖 14克黄油,电动打蛋器6档,打发30秒。
7. 打发好搅拌均匀
8. 加入适量的香草精
9. 低筋面粉 泡打粉 盐,混合均匀,筛子筛入打发好的蛋糕液中
10. 搅拌均匀
11. 加入剪碎的蔓越莓干
12. 搅拌均匀静置一会儿,会发现表面有鼓起的小泡泡,这是空气进入了,用牙签把泡泡戳破
13. 再静置一会儿,表面不再有大气泡为止
14. 送进烤箱,注意放置的位置,这会直接影响烘烤的效果。把托盘放在下管上方第二格的位置上,上下管170度50分钟。
15. 取出蛋糕,这时候蛋糕看起来凝固了,看颜色还是很嫩,没有达到火候需要复烤。(检验火候小秘诀:小刀从蛋糕中间位置垂直插入,拔起,看刀刃上是否粘有蛋糕液来判断。有流质蛋糕液粘上表示未熟;光滑不粘表示OK)
16. 送进烤箱,上管150度,下管170度,十分钟,出炉。外表金黄焦脆,就好了。
17. 蛋糕冷却十分钟,脱模。
18. 多角度展示
19. 多角度展示
20. 多角度展示
21. 自己品尝
22. 吃的好开心,幸福度100。
23. 切片包装
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