虾仁醉酒
2018-03-28
1. 吉利丁放入冰水中溶化备用。
2. Cream Cheese以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，再倒入牛奶一起拌匀。
3. 将作法1的吉利丁倒入作法2中继续拌匀。
4. 先将动物性鲜奶油打至6分发时，与作法3一起拌匀即为乳酪煳。
5. 先倒一半的乳酪煳至模型中，再放入一半的醋罂后，再续倒乳酪煳至模型的8分满时，以刮刀抹平，再于表层洒上剩余的醋罂，最后放入冷冻库冻藏定型即可。
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