辣香扇贝
2018-03-27
1. 糖粉、低筋面粉过筛后，加入蛋白一起拌匀。
2. 加入溶化奶油。加入红色食用色素一起拌匀。
3. 将面煳倒入烤盘中抹平。使用锯齿刮板画出花纹后，放入冰箱冷冻至定型备用，即为彩纹面煳。
4. 糖粉和杏仁粉一起过筛后，加入蛋一起拌匀。再加入低筋面粉一起拌匀。
5. 取少许作法4的面煳和溶化的奶油一起拌匀后，再倒入作法4的材料中拌匀。
6. 取蛋白和细砂糖一起搅打至湿性偏干性的状态后，再分次倒入作法5中混拌均匀。
7. 取出作法3已冰硬成型的彩纹面煳，再把作法6的面煳倒入抹平后，放入烤箱中以上火220℃、下火100℃烤约10分钟。
8. 取出烤好的蛋糕体，使用刀子分切成数条长条状即可使用。
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