茉茉的厨房
2018-05-27
1. 将洋梨洗净，泡入红酒中至少2天以上备用。
2. 将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
3. 将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎，倒入干净钢盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀，再加入作法2搅拌均匀，平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
4. 将奶油乳酪隔水加温至软化，放入干净无水的钢盆中，加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒，分次加入全蛋液拌匀，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
5. 将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满，移入预热好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤约25～30分钟，取出，冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。
6. 将作法1洋梨取出，切片后排入作法5顶层，并淋上少许浸泡的红酒汁即可。
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