粗茶淡饭
2018-03-28
1. 将紫苏切丝备用。
2. 将面煳、高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、蛋及作法1的紫苏丝混合搅拌均匀。
3. 平底锅加热后上一层薄油，将作法2的材料分两等份倒入平底锅中，整成两个圆形，焖煎至表面上色酥脆。
4. 在作法3的面皮上各放5尾虾子，再淋上少许面煳盖过虾子，继续焖煎至表面上色酥脆。
5. 翻面继续煎至表面上色酥脆即可盛起，涂上黄芥末、美乃滋，淋上柠檬汁即可。若再搭配少许新鲜紫苏，风味更佳。
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