星星之火
2018-03-27
1. )大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段，表面沾裹太白粉，再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。
2. )另外再煮一锅水，水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟，柴鱼愈多，汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油，然后放面线与煮过大肠一起搅拌。
3. )将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。
4. )最后以太白粉水芶芡，食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。
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