美厨时光
2018-03-28
1. )将内馅材料的虾仁去除肠泥后洗净，加入调味料拌打至有黏性，再加入其他的材料及调味料拌匀，冷冻20分钟后分成12等份备用。
2. )韭菜以沸水汆烫，用纸巾擦干，切成12公分长段备用。
3. )将外皮材料的澄粉75公克及太白粉75公克混合均匀，倒入沸水均匀，最后再加入剩余的太白粉，用手揉成面团备用。
4. )将揉好的面团分成12等份，再用桿面棍桿成圆片状，放入1份馅料后收口，包口处需提高。用1条韭菜将包口绕圈，并打上蝴蝶结，依序完成12份备用。
5. )将完成的玉带油皇果放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。
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