虾仁醉酒
2018-04-12
1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
2. 将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥，亦分成45等份备用。
3. 油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4. 将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
5. 将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
6. 入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。
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