土豆泡小酒
2018-04-17
1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成25份备用。
2. 将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成25份备用。
3. 油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，桿卷二次后即可盖塑胶袋静置醒15~20分钟。
4. 将绿豆沙、白豆沙混合搅拌均匀、拌松，分成25份，揉成小圆球状；每个豆沙球包入5公克肉角备用。
5. 取一份醒好的油酥皮包入一份馅料，整型成圆球状，收口朝上。
6. 取一份作法3饼皮桿圆后包入一份豆沙馅，收口捏紧朝下放在烤盘上呈半圆球状。
7. 在表面盖红章(可以4根竹筷绑在一起盖印)，入烤箱以150~180℃烤约25分钟即可。
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