大厨哎墩子
2018-04-02
1. 将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
2. 油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。
3. 将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
4. 将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。
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