1. 蛤蜊以冷水加粗盐浸泡2~3小时,使其吐沙后倒掉,再重复第二次吐沙后取出备用。
2. 洋葱洗净,切碎;蒜头以刀背拍碎;巴西利切碎备用。
3. 取一深锅,水煮开后放入墨鱼面,煮开后续煮6分钟即可捞出备用。
4. 起油锅,爆香洋葱碎,加入蒜头碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分钟后,加白酒,盖上锅盖,闷40秒后打开锅盖,放入作法3的墨鱼面拌匀即可。
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