食全食梅
2018-05-06
1. 鲜虾去肠泥，先放入滚水中汆烫一下，捞起后泡入冷水中冷却，剥去虾壳，与少许酱油略拌备用。
2. 蒲烧鳗切成2公分长；鸿喜菇去头、蒂，放入滚水中汆烫，捞起沥干；百合、百果放入滚水中汆烫1分钟后捞起沥干；鸭儿芹洗净，切成3公分长备用。
3. 将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌打均匀成蛋液。
4. 将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，加入奶油至融化后，倒进作法3的蛋液，及作法1和作法2中的材料，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。
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