环绕指尖的厨房
2018-03-29
1. 凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净。
2. 香菇泡软切丁。
3. 炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。
4. Tips：
5. 鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。
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