后厨的点点
2018-05-20
1. )鸡胸肉买回来后先用刀背或肉?轻轻?打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
2. 将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，?成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3. 每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
4. 食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
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