美厨时光
2018-03-27
1. 蛋和糖隔水加热，同时用直形打蛋器搅打。
2. 蛋液有微泡沫即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3. 打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4. 沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5. 面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6. 把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7. 将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8. 将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9. 将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10. 在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。
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