汤圆加糖
2018-03-28
1. 将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；
2. 在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中；
3. 将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片；
4. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形；
5. 摆砌成鸡原形后入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水；
6. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉调稀勾芡；
7. 最后加入麻油和推匀，淋在鸡肉上便成。
白切海南文昌鸡
来自一品轩
好吃的广州文昌鸡
好吃的广州文昌鸡是用鸡和菜心以及鸡肝火腿等多种食材作为主要的
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