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豆腐丸子

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豆腐丸子
小菜烘焙 2018-04-05

豆腐丸子

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。

步骤二

2. 豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

步骤三

3. 500克油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。

步骤四

4. 锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。

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