小溪美食坊
2018-03-27
1. 将鲈鱼宰杀治净，片取净鱼肉400克去皮和刺，先切成8厘米长的段，然后片成片，切成2毫米见方的丝；
2. 水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细的丝；
3. 豆芽摘去冠和须两头；
4. 葱姜切末；
5. 鱼丝用精盐、黄酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉调匀浆好，再放入香油轻轻拌匀；
6. 冬菇、红萝卜、柿椒均用开水烫过，再用冷水冲凉；
7. 用盐、味精、高汤200毫升、胡椒粉、白糖、湿淀粉调成卤汁；
8. 炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下入鱼丝滑散，倒入漏勺控油；
9. 锅回旺火上，下猪油烧热，下入香菇、红萝卜、柿椒、豆芽、葱末、姜末煸炒近熟；
10. 再把卤汁倒入烧沸，倒入滑好的鱼丝，略加推匀，鱼丝断生即装盘。
凉拌木耳，这是一道由木耳为主要原材料制作出来的凉拌菜，吃起来…
素炒杏鲍菇是我自己很推荐的一款绿色健康食物，鲍菇的口感很有嚼…
蔬菜炒饭是很简单的一款自己在家都可以做来吃的饭，把黄瓜和胡萝…
米线做法简单，清淡可口，是一种很受人喜爱的美食，对于口味比较…
五彩滋味虾