美美的小桌
2018-03-29
1. 鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净
2. 仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，
3. 锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，
4. 加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。
用地方命名的菜品想必都是比较具有地方特色的菜品。再加上醋的酸…
用生姜来塑形，外形好看，花雕这种手法也是一般人都做不到的，不…
选用新鲜的鸭肉，配上生姜。姜本来就有辛辣的味道，再加上这道菜…
先使锅爆香之后，再经过锅中爆炒后的仔鸭，不再仅仅只是仔鸭本身…
仔姜炒鸭