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家庭版冰镇三翠

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家庭版冰镇三翠
秀秀厨艺 2018-03-29

家庭版冰镇三翠

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 青笋用刀削去外层老皮,斜刀切成0.5cm厚的薄片。

步骤二

2. 苦瓜用流动水冲洗干净,再用削皮刀,刨成薄薄的长片,并切成6cm长的段。

步骤三

3. 芥兰洗净后,择去叶子,将茎部斜刀切成0.5cm厚的薄片。

步骤四

4. 汤锅中放入适量热水,大火烧沸后放入青笋片和芥兰片,汆煮约20秒,再捞出沥干水分,并用冷水冲凉。

步骤五

5. 将汆好的芥兰片、青笋片和苦瓜片放入冰水中浸泡约20分钟。

步骤六

6. 在小碗中调入日本绿芥末酱和日本寿司酱油,混合均匀制成调味汁。

步骤七

7. 取冰块放入搅拌机中搅打成碎冰,再铺入盘中,并将青笋片、芥兰片和苦瓜片分别整齐地摆在碎冰上。

步骤八

8. 最后用冰镇的青笋片、芥兰片和苦瓜片搭配调味汁蘸食即可。

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