素菜丸子
2018-05-19
1. ⒈将所有面团原料揉至有薄膜
2. ⒉将面团放温暖处进行基础发酵。
3. ⒊面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。
4. ⒋将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气。
5. ⒌将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6. ⒍松弛好的面团擀长，翻面后卷成圆筒，排入吐司模进行最后发酵
7. ⒎当面团涨至模具的9分满时，发酵结束，入预热180度的烤箱，下层，上下火，32分钟。
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