家常菜小酒馆
2018-03-30
1. 准备工作：将黄油融化成液体．将低粉和可可粉过筛． 蛋黄里加入15克糖，打散打匀成淡黄色．
2. 蛋白中分次加入40克糖打至可拉出坚挺的长三角．
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，
4. 再取1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀
5. 再一起倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀成蛋糊．
6. 取少许蛋糊加入黄油里，拌合均匀，
7. 再加入榛果碎拌匀．
8. 将粉类筛入剩下的蛋糊中，翻拌均匀，
9. 再将3倒入，
10. 拌和均匀．
11. 倒入模具中，将中心用勺子挖低一些．
12. 175度，中下层，35分钟，取出脱模．
13. 将冷却后的蛋糕表面切平，再均片成三片．
14. 将水倒入小锅里，煮沸后加入糖，全部煮化后关火，
15. 倒入咖啡香精一起拌和，彻底放凉后使用．
16. 将巧克力切碎，
17. 淡奶油倒入煮锅，加入香草条．将淡奶油和香草条中火煮匀煮沸后，取出香草条，
18. 将淡奶油浇入巧克力中，
19. 先搅拌一下，放置一会儿后，
20. 再搅拌均匀至巧克力完全融化．
21. 倒入平盘中放凉至黏稠．
22. 取一片蛋糕片，先刷上糖浆，
23. 在裱花袋里装入平口花嘴，将冷却的甘那许装入裱花袋，挤在蛋糕片上．
24. 摞上另一片蛋糕，轻轻压匀，在这片表面再刷上糖浆，挤上甘那许，重复动作至所有都做完．将蛋糕表面和四周都先刷些糖浆，挤上甘那许．后在表面筛上糖粉，做出圣诞树轮廓原方在最外层淋了一层镜面巧克力，我没镜面巧克力，所以就没淋，反正自家吃，应个景儿，能吃，好吃就得～～
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