上酸菜
2018-04-21
1. 先把猪肉切成片，放到容器里，加入淀粉适量，盐少许，一枚鸡蛋，搅拌均匀腌10~15分钟。
2. 把葱姜蒜切碎，洋白菜切滚刀。
3. 锅中到入油，待油热至6成熟放入腌好的肉炒至8成熟，盛出放入盘子待用。
4. 用剩下的油爆炒洋白菜，在把炒好的肉放入一起翻炒，加盐，加开水（刚刚没过菜）约煮6分钟后加入少许鸡精，然后盛入盆内。
5. 将切好的葱姜蒜撒在煮好的菜上。
6. 热油炸辣椒和麻椒油至香味扑鼻，最后淋在菜上就完成了。
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