厨一江湖
2018-03-29
1. 藤萝花去芯去蒂，洗净，控干水分，用白糖积淹1小时左右。
2. 用1份油、1份白糖、2份水、与面和匀，成水油面。再用5份油与面和匀，成油酥面。饧30分钟。
3. 淹好的藤萝花加入配料，再掺上一些油酥面，制成馅料。这就是我在上一条中说用5份油和面的原因，因为馅料里也要掺一些油酥面。
4. 用水油面包上油酥面，擀成大面片，卷成卷，揪成一个个小面剂，逐个按扁，包入馅料，包好后再按扁成饼坯，刷上蛋液，也可以不刷，刷蛋液烤出来是金黄色，不刷蛋液烤出来是嫩白色，全凭个人喜好。
5. 在烤盘上铺一层锡皮纸，码上饼坯入烤箱烤熟，我用250度，40分钟。
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