恩泽的小厨房
2018-03-29
1. 超市里买来的海蜇片，很便宜。用其他海蜇头和海蜇皮都可以用此法。
2. 把海蜇放在冷水里浸泡，1-2个小时换一次水，每次换水的时候，用手轻轻的搓揉海蜇，使盐分析出。要换7-8次水，我换了8次。（此乃关键所在，万万不可省略或减少）最后一次换水后，放入冰箱冷藏室浸泡一夜。
3. 浸泡后的海蜇沥干水分，放在淘箩里，这个时候海蜇已经没有咸味了，明矾的涩味也已经去除。淘箩下面垫一个盆子，将海蜇放入一些盐，用手轻轻抓匀。放在淘箩中沥水。
4. 仔细的看官应该看出来这张图片和上一张的不太一样，海蜇少了，对，加了盐的海蜇析出了水分，变少了。我是一共加了三次盐，每次加一点，这点盐会随着水分流失而带走，但是不能加的太咸，以免最后的成品太咸。最后一次加盐后，可轻轻挤捏海蜇，让水分更多的析出，不过不可捏的过分干。
5. 这个是下面的盆子接到的水，海蜇一半都是水，我买一斤海蜇，就剩这些。
6. 色拉油放入碗中适量，加入葱花，微波炉高火微2-5分钟，即成葱油。将葱油和海蜇、适量味素和白糖拌合在一起，好吃脆嫩的葱油海蜇就做好了。放入冰箱中冷藏后口味更好。
柠檬有其独特的酸味，是一种人们所喜爱的夏季水果，一般将其榨汁…
羊肉是全世界最普遍的肉，在我国的北方地区尤其受欢迎，其味道独…
黄瓜一直都是深受人们喜爱的食物，其一般呈油绿或者是翠绿色，黄…
凉拌海蜇头的口感鲜美，它深受大多数人的喜爱，它是用海蜇头做成…
凉拌葱油海蜇头