大厨哎墩子
2018-05-14
1. 先将五花肉切成1cm厚的小块儿，放在锅中，锅里先不要放油。把五花肉煸出油，这样就不会腻了。
2. 猪皮放进热水锅里煮。煮到用筷子戳一下，能戳透。取出。
3. 3。将肉皮切小丁。
4. 五花煸好后，盛出。锅中放入一点油，葱姜，爆香后放入五花。加料酒，生抽。然后把煮猪皮的水倒入锅中。多倒一些。水煮沸后，放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮，老抽。
5. 炖10分钟后，倒入猪皮。
6. 炖大概一个小时后，肉烂汁浓。把鸡蛋白水煮熟，剥皮。放入炖肉锅。再大概20分钟。
7. 好了，开动吧！最好吃莫过卤肉饭啊
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