鱼大胃
2018-04-12
1. 把老面团回温，各其余材料混在一起，揉面至完全阶段，盖上保鲜膜，发至两倍大。
2. 牛奶最好煮开，放凉再使用。不然牛奶里面含有的一种酶，会影响酵母的发酵。
3. 分割成18个（我用一半的量，所以是9个）。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4. 擀开，呈条型。
5. 中间均匀排上豆沙馅
6. 用手卷起，把馅料包在内，收口捏紧。
7. 在案板上搓成圆柱型。如果筋性很大，不好搓长，可以多松弛一会。先把全部包馅工作操作完成时再做。
8. 为了让搓好的面条有足够的松弛时间，按照面条制成的先后顺序来编辫子。
9. 三根面条摆成米字型
10. 从中间向一边编辫子
11. 收口要捏紧，以免发酵时爆开
12. 翻面，编另一边
13. 收口，完成。
14. 烤箱里放碗热水，面包排入烤盘放入二次发酵。
15. 二次发酵完成，取出刷全蛋液，表面撒奶酥粒。180度中层，15－18分钟。
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