荷重汤圆
2018-05-18
1. 将象拔菇洗净，用斜刀切成椭圆形的厚片，每片厚约3mm。
2. 把荷兰豆和红菜椒切成菱形，备用。
3. 将烧烤汁和花雕酒调匀，用少许水将老抽和淀粉调匀。
4. 大火烧热炸锅中的油，放入象拔菇片，炸2分钟后至表皮呈金黄色，捞出沥干油分。
5. 荷兰豆和红菜椒片在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。
6. 中火加热炒锅中的少许油，放入调好的烧烤汁和花雕酒、荷兰豆、红菜椒炒匀，加入鸡精调味。1分钟后加入炸好的象拔菇片，改大火炒匀。
7. 淋上用老抽和水调好的淀粉，呈熟色即离火。
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