1. 糯米用小火炒10分钟,盛出备用;
2. 花椒,大料,辣椒,葱,姜,蒜用水煮开,取出调料。保留水;
3. 煮调料水的时候开始切排骨吧;
4. 准备葱,姜,蒜碎,豆腐乳,大豆酱;
5. 把炒好的糯米,煮好的调料水和排骨混合,再加上切碎的葱,姜,蒜。再放适量的盐,油,料酒,生抽,老抽,糖,甜面酱,大豆酱,豆腐乳,辣椒粉拌匀后腌制2小时;
6. 白菜用水烫过,放在蒸笼底部,再摆上腌好的糯米排骨,中火蒸1小时;
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