小溪美食坊
2018-04-01
1. 将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净，再切成3cm见方的小块。
2. 老姜切成薄片。红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
3. 将带皮羊肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（以完全浸没过羊肉为准），用大火烧沸逼出肉中的血沫。
4. 把带皮羊肉块从汤锅中捞出，用热水冲洗干净，再放入沙锅中，加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒，大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
5. 最后调入盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。
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