1. 鲜虾去壳、去沙线,剁成粗泥。
2. 加入盐、糖、料酒、玉米淀粉拌匀。
3. 芝士切丁。
4. 取适量虾泥包入一块芝士,团成球状。
5. 油锅烧至七成热。
6. 先将虾球沾上蛋清,再裹上一层馒头渣,入锅炸成金黄色,即可沥油装盘。
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