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荷叶糯米鸡

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荷叶糯米鸡
家乐食美 2018-04-06

荷叶糯米鸡

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 鸡腿肉洗净擦干水分,切成2cm见方的小块,再调入生抽和绍酒腌制15分钟。

步骤二

2. 干香菇用热水泡发,同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。

步骤三

3. 糯米提前浸泡2-3小时,再放入锅中蒸熟,随后盛出并将米粒打散。

步骤四

4. 在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。

步骤五

5. 将新鲜荷叶刷洗干净,背面向上,取适量糯米鸡肉馅料放在中间,先将底端向上折叠包住糯米,接着将左右两端的荷叶向内折叠,然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住,最后用丝线扎紧,使其成为枕头状。

步骤六

6. 将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。

步骤七

7. 最后将荷叶打开,在糯米鸡上淋入甜辣酱,撒入肉松即可。

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