上游小鱼
2018-05-15
1. 在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
2. 将整块猪前臀尖肉切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，将涂抹好的肉条连同剩余的酱汁一起放进保鲜盒内，密封放入冰箱冷藏室，腌制12-24小时。
3. 烤箱预热同时，将腌制好的猪肉条均匀地放在烤盘中。确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至30分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为200度、时间调整为30分钟）。将摆放了猪肉条的滴油碟及烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
4. 15分钟后，取出烤盘及猪肉条为其翻面并刷汁一次。再接着送入烤箱烤15分钟后，取出烤盘及烤好的叉烧肉即可。
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