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蜜豆蛋挞

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蜜豆蛋挞
90后的小厨房 2018-05-01

蜜豆蛋挞

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 蛋挞水做法:牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后,依次加入蛋黄与低粉拌匀,过滤备用。

步骤二

2. 将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形;

步骤三

3. 沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h;

步骤四

4. 用刀切成厚度为1/2cm的小剂子,每个约25g;

步骤五

5. 剂子一截面沾干粉,此面朝上入蛋挞模;

步骤六

6. 用大拇指把剂子捏成挞模形状,后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min;

步骤七

7. 加蜜豆,倒入挞水,7分满;

步骤八

8. 入烤箱220℃,中上层20min即可。

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