厨房一绝
2018-05-05
1. 牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。
2. 锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。
3. 蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。
4. 另起油锅烧至油温5成热时，放入牛肉粒略炒，加料酒炒匀，再放入高汤大火烧开撇去浮沫。
5. 水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡，再打入蛋清，最后加适量盐、白糖、胡椒粉调味，撒入葱末即可。
6. 关键：此羹欠要勾的要厚一些，蛋花才会打得漂亮。
牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且…
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
蒸牛肉是一道美味而且健康的家常菜，牛肉的营养价值十分的高，富…
家常豆腐做法就是把黄豆经过泡发后，煮出来的食物，特别的美味，…
西湖牛肉羹的做法