夜食党 2017-11-28

主料

• 鲈鱼400

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 红椒适量
• 葱适量
• 青椒适量
• 水淀粉适量
• 姜适量
• 生抽适量

步骤一

1.买的鲈鱼是让买鱼的师傅帮忙给清理的，回家后用清水洗净

步骤二

2.姜切丝，葱切断，青椒、红椒切丁

步骤三

3.开始切鱼-从背部切起，切成腹部相连的形状，摆在盘子里，放上切下的鱼头、鱼尾，看看有没有点孔雀开屏的意思。。。

步骤四

4.摆好的鱼，用盐、料酒、姜丝腌20分钟

步骤五

5.锅内烧水，水开后放鱼入锅，大火蒸

步骤六

6.蒸鱼的同时也别闲着，另起油锅，依次放进姜丝、葱段、青红椒丁爆香，加入生抽

步骤七

7.最后加入水淀粉调成勾芡

步骤八

8.蒸锅，大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟（即关火后，不开锅盖），然后倒出盘中的鱼汁

步骤九

9.最后淋上勾芡，趁热开吃啦

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