1. 洋葱、青尖辣椒分别切块。炒锅放少许油，炸香花椒粉末，下入洋葱、青尖辣椒块，少许盐，爆炒一分钟盛出，放沙锅待用；
2. 腊鸭腿清水洗净，斩小块；炒锅放少许油温热，小火煸香俾县豆瓣酱、花椒粉末，干红辣椒出红油，放姜片，蒜片略炒，下鸭腿块，烹料酒去腥提味，少许黄豆老抽上色，炒至出油，盛出放入沙锅；
3. 沙锅置火上，放鲜姜粉、茴香粉，少许糖和鸡精，加入300ml清水，将鸭腿肉和洋葱青椒拌匀，炖20分钟即可。
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2018-04-02
