1. 蘑菇洗净,滤干水分,切丁。
2. 虾肉切碎备用。
3. 锅中放入植物油,烧热,将蘑菇丁炒香,再加入虾肉,盐炒匀。起锅备用。
4. 制作白酱:油放入锅中烧热,转小火,加入低筋粉炒香,再慢慢倒入牛奶,拌至浓稠状,然后将白饭与做法3的材料一起加入拌炒均匀,加适量盐。
5. 在深一点的盘子里抹上少许植物油,将材料4,倒入并铺平,冷却后进入冰箱冷藏30分。(或者冷冻10-15分,依各人冰箱温度为准)
6. 鸡蛋打散,备用。
7. 取出凝固的材料,依各人爱好切成等份,或者捏成喜欢的形状,再依序沾裹低筋粉、蛋液面包粉。
8. 锅内倒入植物油,烧热,转小火,等温度降低后放入,炸制表面金黄色即可。
来自食香天下
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