糖醋小廊
2018-04-03
1. 青菜先用油炒好,不用放其他调料,放入事先准备好的大盆里,作为垫底
2. 豆瓣酱,辣椒酱放锅里炒出红油,可加适量色拉油
3. 放入切成段的青蒜,芹菜,蒜片炒
4. 加入高汤或水,放盐糖,鸡精,花椒粉,咸淡酌情,烧开
5. 放入不易熟的蔬菜,如菌类,冬瓜,海带等烧9成熟
6. 放入牛柳或鱼片,大约2分钟就熟
7. (6步骤可先把菜捞出放入1的大盆里)
8. 放入易熟的豆皮,土豆片等
9. 把所有已经煮好的菜捞入大盆
10. 在大盘菜里放上蒜泥,葱末也可以放,辣椒粉,花椒粉
11. 最后熬油(尽量多点油)把油熬的很热,然后浇到9上面1吱吱吱,香味四溢,口水一卸千里,吃之前搅拌一下,这样味道更均匀,尤其是青菜类.
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