食遍天下
2017-11-28
1.将蚕豆剥壳，放入水中泡五分钟左右。
2.锅中酒入适量油，生姜丝放入。
3.待锅热时，将蚕豆倒入锅中，放入适量盐。
4.大火翻炒两分钟左右。
5.再倒入适量清水，大火煮三分钟左右。放入少许鸡精即可。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
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炒蚕豆