侠客醉酒屋
2018-04-21
1. 烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。
2. 切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉，留作他用。
3. 用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。
4. 在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料，使馅料塞满缝隙而不外溢。
5. 用几根木签穿过切口边缘，将切口缝合。
6. 把鸡肉放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放进烤箱烤20分钟，至鸡肉熟透。同时，将炭烤炉预热至高温。
7. 把剩余的橄榄油刷到鸡块上，放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。
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