绝味下饭馆
2018-04-07
1. 烤箱预热至220℃。生姜去皮切片，放入食物调理机搅成茸泥。香菜洗净沥干，留出几枝，其余的加到生姜中。莱姆洗净，其中一个切成橘瓣形作点缀用，另一个皮则擦碎，挤出汁，同黄油、盐、胡椒、红辣椒粉一起放入碗中拌匀。
2. 将莱姆、黄油混合料搓成香肠状，用铝箔包好，放入冷藏格。
3. 烤盘里抹上一层葵花籽油，放入鲑鱼肉。剩下的葵花籽油涂在鱼上，撒上盐，烘烤8分钟，直至鱼肉可轻易分开。
4. 香草黄油卷切成厚圆片。烤鱼放入4个盘子，在每块鱼上放一块黄油片，用莱姆及香菜点缀。
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