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开火锅店具备什么

2019.12.28 网友投稿 火锅加盟 我要创业开店
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?

随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始追求高质量的生活和饮食,他们希望可以从生活的方方面面获得满足感。在餐饮业如此多样化分今天,火锅已不再是什么稀有的小吃了,但他依然是是最受消费者欢迎的。晚上,大街小巷的火锅店都是人满为患的,特别是在冬天,也就是现在这个季节,人们就喜欢自己在家煮火锅,或者是约几个朋友去火锅店享受一下人间美味。火锅的发展是很悠久的,据说有了几千年的历史了。那开火锅店具备什么呢,让我们一起看看吧!

开火锅店具备什么

一、开火锅店具备什么

1.开店前的资金准备

在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。

2.店面的选择

如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。

3.火锅店的装修

环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均30元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。

4.员工的招聘和培训

餐饮是一个劳动密集的行业,招聘工作比较难,员工又不大熟练,所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50--60人)。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。

5.采购

行内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”前一句的意思是,一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是,厨房各个环节浪一点费、揩一点油,采购环节“走一点路”,就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。

6.火锅的定价

近一年来,在一些一线城市,不仅火锅菜品成本涨了3成,而且原材料也涨得厉害,特别是火锅底料的原料上涨幅度较大,干辣椒的价格翻了一倍,干花椒也涨了3成,加上食用油的上涨,原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱,而现在一锅底料的价格已超过10元钱,但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价,火锅企业的毛利大幅度下降。

开火锅店具备什么,首先要做的是准备一笔钱,这笔钱是用来投资火锅的。这其中会包括店铺租金,过会设备,桌子,椅子,柜台等的开支,还有人工费用也是要准备。说了人工,那肯定是要雇佣员工的。雇佣员工后还要给他们进行一次培训以便顺利开张运营。最重要的一点就是,创业者一定要意识到投资是有一定风险的,所以创业者需要有良好的抗风险能力和积极乐观的心态。火锅的市场发展潜力还是有的,而且因为需求量比较高,所以不担心生意不好。

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