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子姜菠萝炒鸭片

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子姜菠萝炒鸭片
汤达人 2018-04-27

子姜菠萝炒鸭片

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将鸭片用湿淀粉拌匀;菠萝切片; 辣椒切成小块;子姜去芽皮,切成1毫米的薄片,用精盐腌约30分钟,洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。

步骤二

2. 将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。

步骤三

3. 烧镬放油500毫升,待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。

步骤四

4. 余油倒出,利用镬中余油,下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味,将子姜片、菠萝放在镬中炒热后,加入鸭片, 用芡汁勾芡,最后淋油5毫升,炒匀上碟便可。

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