尚品美味
2018-04-15
1. 烤架高温预热。甜椒、胡瓜、茴香块茎等清洗沥干。甜椒纵向切成8块，去蒂去籽。胡瓜切去两端，斜切成小块。茴香切去无用部分，纵切成小片。洋葱去皮，横切成洋葱圈。
2. 将切好的甜椒（甜椒皮须向下）、胡瓜等平铺在烤架上，抹上橄榄油炙烤。不须翻转，烤至微黄但尚未完全变软即可。如需要，可以分批炙烤，先烤好的可以置于烤箱中保温。
3. 与此同时，将蒜瓣去皮对剖，洗净沥干；番茄剖成两半。将面包先纵后横切成4片，两面烘脆烤香。
4. 面包烘好后，用蒜瓣和番茄擦抹，在上面堆放炙烤好的菜蔬，浇上剩余的橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味。最后，将罗勒叶洗净沥干，撕成小片撒在上面，趁热食用。
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